米高騰の勝ち組・負け組を見極める日本株10選　農機5社と外食5社を比較

総合評価：★★★☆☆（中立）

米価格の高止まりは、すべての「米関連株」に同じ方向で働くわけではありません。農家の設備投資を支える農機メーカーには追い風となり得る一方、牛丼、定食、寿司を提供する外食企業には原価上昇として響きます。

結論を先に言えば、現時点では業績の裏付けが強いクボタ、井関農機、やまびこを押し目で監視し、外食株は値上げ後の客数と利益率を確認してから判断するのが基本線です。

本記事は2026年8月1日時点で確認できた資料を基にした情報提供であり、特定銘柄の売買を勧めるものではありません。投資判断は自己責任で行ってください。内容は将来の運用成果を保証しません。

この記事で分かること

• 米価上昇が農機メーカーと外食企業へ伝わる経路
• 10銘柄のPER、PBR、ROE、配当と直近株価
• 短期・中期・長期で異なる監視方法
• 米価下落、値上げ失敗、決算通過による分岐点

※株価・予想PER・実績PBRなどは原則2026年7月31日終値ベースです。クボタは7月24日、丸山製作所は7月14日に取得できた市場データを補助的に使用しています。指標は株価や会社予想の変更に伴って変動します。

米価は下がり始めても、外食企業にはなお重い

川上の取引価格が前月比で下がっても、外食企業の仕入れ負担がすぐ元に戻るとは限りません。

農林水産省によると、2025年産米の2026年6月の相対取引価格は全銘柄平均で玄米60kg当たり3万1,305円。前月から1,859円低下したものの、前年産の2025年6月平均2万7,613円を上回る水準です。

さらに、2026年4月時点の販売価格は前年同月比で、小売事業者向けが104.7％、中食・外食事業者向けが127.6％でした。家庭向け以上に、外食・中食の調達価格へ強い上昇圧力が残っていたことが分かります。

農機メーカーへの波及

米価上昇で農家の手取りが増えれば、先送りされていた田植機、コンバイン、防除機、乾燥・調製設備の更新が動きやすくなります。ただし、機械代、肥料、燃料、人件費も上がっているため、米価上昇分がそのまま設備投資へ回るわけではありません。

見るべき数字は次の3点です。

• 国内農機売上と受注残
• 高性能機・大型機の販売構成
• 補助金を除いても更新需要が続くか

外食企業への波及

外食では、米の使用量が多い業態ほど影響が直接的です。値上げで原価を転嫁できても、客数が減れば利益は残りません。

一方、調達規模が大きい企業、海外事業を持つ企業、複数業態でメニューを組み替えられる企業は衝撃を吸収しやすくなります。単純な「米高＝外食株売り」ではなく、原価率と既存店客数をセットで確認する必要があります。

米価格の影響を受ける日本株10銘柄の比較

農機5社は恩恵候補、外食5社はコスト耐性を見極める銘柄です。

銘柄	立場	評価	PER／PBR	ROE	配当予想	主なスタイル
クボタ（6326）	農機・間接恩恵	★★★★☆	約15.1倍／1.18倍	約7％	52円	中長期
井関農機（6310）	国内稲作・直接度高め	★★★★☆	13.95倍／0.56倍	3.90％	45円	中期
丸山製作所（6316）	防除機・保冷庫	★★★☆☆	11.41倍／0.48倍	3.69％	75円	中長期
やまびこ（6250）	農林業機械	★★★★☆	10.57倍／1.28倍	12.71％	110円	中長期
タカキタ（6325）	飼料収穫・農機	★★☆☆☆	18.26倍／0.55倍	2.51％	10円	長期・小型株
ゼンショーHD（7550）	牛丼・寿司、調達力	★★★☆☆	31.21倍／5.99倍	15.77％	80円	成長株・中長期
吉野家HD（9861）	牛丼・米コスト直撃	★★☆☆☆	50.77倍／3.58倍	7.06％	22円	短中期
松屋フーズHD（9887）	牛めし・定食	★★★☆☆	27.15倍／1.79倍	7.30％	26円	中期
SRS HD（8163）	和食・定食	★★☆☆☆	32.94倍／3.32倍	9.87％	10円	短中期
Genki Global Dining Concepts（9828）	回転寿司・海外	★★★☆☆	18.92倍／3.14倍	19.14％	70円	中長期

購入・売却ラインは断定的な指値ではなく、決算、出来高、バリュエーションを踏まえた監視レンジです。決算で業績予想が変われば見直す必要があります。

農家の設備投資を取り込む農機5社

農機株では、国内稲作への近さだけでなく、利益率と海外事業の構成差が成否を分けます。

1. クボタ（6326）— 業績の厚みを優先する本命候補

2026年12月期第1四半期は売上高8,100億円、営業利益980億円。前年同期比でそれぞれ13.7％、59.1％増えました。農機・エンジン売上は5,350億円と11.2％増です。

通期会社予想は売上高3兆1,500億円、営業利益3,000億円、純利益2,100億円。年間配当は52円を見込みます。米価だけに依存しない事業規模と、2026年4月に発表した上限300億円の自己株取得が強みです。

• 強気材料: 国内農機更新、北米販売回復、価格改定、自社株買い
• 弱気材料: 北米金利、為替変動、在庫調整。国内稲作の寄与は全社業績の一部
• 購入監視: 2,700～2,800円。予想PER15倍前後で下げ止まる場面
• 売却・縮小: 3,200～3,300円、または8月4日決算で通期利益率が悪化した場合
• 向くスタイル: 中長期。米価テーマより総合農機・インフラ株として持つ投資家向け

2. 井関農機（6310）— 国内農機回復を最も素直に追う

第1四半期は売上高514億7,100万円、営業利益26億300万円。前年同期比で11.5％増収、88.5％営業増益となりました。

7月31日終値は1,849円。PBR0.56倍は資産面の割安感を示す一方、ROE3.90％は資本効率の低さも映します。したがって「低PBRだから買い」ではなく、国内売上の回復が通期利益へつながるかが焦点です。

• 強気材料: 国内稲作との距離が近い、増収増益、PBR1倍割れ
• 弱気材料: 低ROE、海外展開の収益変動、信用倍率の高さ
• 購入監視: 1,700～1,800円、または8月7日決算後に1,850円を出来高増で維持
• 売却・縮小: 2,050～2,150円。通期予想据え置きでも受注が失速すれば見直し
• 向くスタイル: 決算をまたいで国内農機回復を追う中期型

3. 丸山製作所（6316）— 防除機と保冷庫が伸びる小型バリュー

2026年9月期中間期は売上高203億4,900万円で前年同期比11.2％増、営業利益7億2,900万円。農林業用機械の売上高は151億9,500万円、同部門利益は8億5,100万円でした。

米価上昇との接点は、動力噴霧機や大型防除機に加え、米の保管に使う保冷庫です。ただし工業用ポンプも利益に貢献しており、純粋な稲作株ではありません。

• 強気材料: 農林業用機械の増収、PBR0.5倍前後、年間75円配当
• 弱気材料: ROE3％台、小型株で売買が薄い、原材料高
• 購入監視: 2,400～2,550円。出来高を伴わない上昇は追わない
• 売却・縮小: 2,800円前後、または8月10日決算で農機部門利益が反落
• 向くスタイル: 配当を受けながら業績改善を待つ中長期型

4. やまびこ（6250）— 高ROEと低PERを両立

7月31日終値は3,875円、予想PER10.57倍、PBR1.28倍、実績ROE12.71％。年間配当予想110円で、今回の農機5社では収益性とバリュエーションの均衡が良好です。

ただし、主力には海外向け小型屋外作業機械も含まれます。国内米価上昇だけで業績を説明できない点は、分散効果であると同時に為替・海外需要リスクでもあります。

• 強気材料: ROE12％台、自己資本比率70.8％、予想PER約11倍
• 弱気材料: 海外景気・為替への感応度、信用買い残優位
• 購入監視: 3,600～3,750円、または8月7日決算後に3,900円を明確に突破
• 売却・縮小: 年初来高値4,155円超で伸び悩む場面、通期下方修正時
• 向くスタイル: 財務と収益性を重視する中長期投資

5. タカキタ（6325）— 低PBRだが米価との連動は弱い

タカキタは飼料作物向け収穫機などを手掛けます。農業所得改善の恩恵候補ではあるものの、稲作機械への直接度は井関農機より低く、今回のテーマでは補助的な位置づけです。

7月31日終値401円に対してPBRは0.55倍ですが、ROEは2.51％。低い株価指標には低収益性という理由があります。

• 強気材料: 自己資本比率84.2％、PBR1倍割れ、政策的な飼料自給率向上
• 弱気材料: 低ROE、出来高1万4,000株と流動性が低い、米価との直接連動が弱い
• 購入監視: 385～400円。少量ずつの監視が前提
• 売却・縮小: 435～440円、または営業利益率が改善しない場合
• 向くスタイル: 小型バリュー株を長期で追える投資家向け

米コストを吸収できるかを見る外食5社

外食株では、売上成長よりも値上げ後の客数、原価率、営業利益率の組み合わせが重要です。

6. ゼンショーホールディングス（7550）— 調達力は強いが株価も高評価

2026年3月期は売上高1兆2,640億円、営業利益814億円で、前期比11.2％増収、8.4％営業増益。2027年3月期は売上高1兆4,240億円、営業利益920億円を計画しています。

原材料の調達から製造、物流、店舗までを一体運営する仕組みは米高への防波堤です。一方、7月31日時点のPBR5.99倍は高く、業績が計画を下回ると評価調整が大きくなりやすい水準です。

• 強気材料: 調達規模、多業態・海外展開、ROE15.77％
• 弱気材料: 高PER・高PBR、M&A後の統合負担、米・人件費上昇
• 購入監視: 9,000～9,400円。急騰後の押し目を待つ
• 売却・縮小: 1万800円近辺、または8月7日決算で既存店と利益率が悪化
• 向くスタイル: 高い成長率に相応の評価を払える中長期投資

7. 吉野家ホールディングス（9861）— ブランド力と割高感の綱引き

牛丼は米の使用量が多く、価格改定の効果と来店客数の変化が業績へ直結します。7月31日終値3,843円は年初来高値4,099円に近く、予想PER50.77倍と利益成長をかなり織り込んだ水準です。

• 強気材料: 高い認知度、商品・業態の多角化、値上げ後も客数を保てる可能性
• 弱気材料: 米・牛肉・人件費の同時上昇、予想PER50倍超、配当利回り0.57％
• 購入監視: 3,400～3,550円。現在値を追わず調整待ち
• 売却・縮小: 4,050～4,100円、または既存店客数が前年割れへ転じた場合
• 向くスタイル: 月次売上を確認しながら機動的に動く短中期型

8. 松屋フーズホールディングス（9887）— 米高を明示した利益回復株

同社は2026年3月期中間説明資料で、主要原材料である米の価格上昇を原価上昇要因として明示しました。それでも中間期は売上高879億4,600万円、営業利益28億2,900万円となり、営業利益は計画を7億2,900万円上回りました。

値上げだけでなく、売上増と店舗生産性の改善で固定費率を下げた点が重要です。原価高の中でも利益を残せるかを検証できる銘柄です。

• 強気材料: 計画超過の利益、生産性改善、PBR1.79倍
• 弱気材料: 米高の影響が直接的、配当利回り0.52％、年初来高値からの調整継続
• 購入監視: 4,700～4,900円、または8月14日決算後に5,200円を回復
• 売却・縮小: 5,700～6,000円。原価率再上昇ならレンジを引き下げる
• 向くスタイル: 原価改善と株価反転を確認する中期型

9. SRSホールディングス（8163）— 和食需要は強いが評価余地は小さい

「和食さと」などはご飯を使うメニューが多く、米価上昇の影響を受けやすい業態です。7月31日終値1,434円は年初来高値1,475円に近く、予想PER32.94倍、PBR3.32倍。短期間で上昇した後だけに、決算前の追随買いは慎重に考えたいところです。

• 強気材料: 和食需要、ROE9.87％、直近の株価上昇
• 弱気材料: 高めのバリュエーション、米・人件費負担、配当利回り0.70％
• 購入監視: 1,280～1,350円、または8月7日決算後に1,475円を突破
• 売却・縮小: 1,500円前後、既存店客数または営業利益率の悪化時
• 向くスタイル: 決算と月次を重視する短中期型

10. Genki Global Dining Concepts（9828）— 米高を海外成長で薄められるか

回転寿司は米と魚介の双方が原価変動要因です。一方、同社は海外事業を持つため、国内米価だけでなく海外出店、為替、現地食材費が業績を左右します。

7月31日時点の予想PER18.92倍に対し、実績ROEは19.14％。成長性と収益性の組み合わせは魅力ですが、自己資本比率32.6％と海外展開に伴う変動には注意が必要です。

• 強気材料: ROE19％台、海外成長、年間配当70円
• 弱気材料: 米・魚介・為替の三重リスク、海外投資負担、株価上昇後の反動
• 購入監視: 3,200～3,350円。年初来高値近辺では押し目を待つ
• 売却・縮小: 3,650～3,800円、または海外既存店の伸び鈍化時
• 向くスタイル: 海外成長を含めて評価する中長期型

投資スタイル別の使い分け

同じ米価テーマでも、農機株と外食株では時間軸を分けるべきです。

短期：決算直後の出来高を確認

8月上旬から中旬には決算発表が集中します。短期では予想数値そのものより、会社計画に対する進捗と株価反応が重要です。

• 8月4日：クボタ
• 8月7日：井関農機、やまびこ、ゼンショーHD、SRS HD
• 8月10日：丸山製作所
• 8月14日：松屋フーズHD

好決算でも材料出尽くしで下がることがあります。発表翌日の高値を追わず、出来高が落ち着いた後の支持価格を確認する方法が現実的です。

中期：新米価格と外食の原価率を追う

秋に向けては2026年産米の作柄、集荷価格、民間在庫が焦点です。

• 新米の相対取引価格が3万円台を維持するか
• 農機各社の国内受注が増えるか
• 外食各社の原価率が前年同期比で低下するか
• 値上げ後も既存店客数が維持されるか

長期：米価ではなく構造変化を見る

長期では、米価上昇そのものより農業の省人化、大規模化、スマート農業への投資が重要です。クボタ、井関農機、やまびこは、この構造変化を取り込めるかが評価軸になります。

外食では、調達・物流の内製化、海外展開、店舗省人化がコスト上昇への耐久力を決めます。ゼンショーHDやGenki Global Dining Conceptsは、この点で単一業態の国内企業と異なります。

前提が崩れる条件と共通リスク

最大の分岐点は、米価が下がる速度と企業が価格転嫁を続けられる期間です。

ここがポイント: 米価低下は外食株に即時の利益増をもたらすとは限りません。高値で契約した在庫が残る間は、売上原価への反映に時間差が生じます。

農機株の前提が崩れる条件

• 米価は高くても、肥料・燃料・人件費上昇で農家所得が増えない
• 補助金終了後に設備投資が反落する
• 海外事業の不振が国内農機の伸びを打ち消す
• 金利上昇で高額機械の購入やリースが鈍る

外食株の前提が崩れる条件

• 値上げ後に客数が想定以上に減る
• 米に加えて肉、魚介、光熱費、人件費も上がる
• 低価格競争が再燃し、追加値上げが難しくなる
• 仕入価格低下より先に販売価格の引き下げを迫られる

次に見るべき3つの数字

8月の決算では「売上が増えたか」だけでは足りません。

最後に確認したい数字は次の3つです。

1. 農機メーカーの国内売上・受注が前年同期を何％上回ったか
2. 外食企業の原価率が前四半期から改善したか
3. 値上げ後の既存店客数が前年同月を維持したか

農機株は米価上昇の恩恵が出るまで時間がかかり、外食株は高値在庫の影響が遅れて残ります。次の売買判断は、米の店頭価格だけでなく、8月決算の利益率と秋の新米取引価格が同じ方向を示すかを確認してからでも遅くありません。

参照リンク

• 農林水産省：米の相対取引価格・数量、民間在庫の推移
• 農林水産省：米の価格を知りたい
• クボタ：2026年12月期第1四半期決算短信
• 井関農機：投資家情報
• 丸山製作所：決算の概要
• やまびこ：IR情報
• ゼンショーホールディングス：2026年3月期決算短信
• 松屋フーズホールディングス：2026年3月期中間決算説明資料
• Yahoo!ファイナンス：クボタ
• Yahoo!ファイナンス：井関農機
• Yahoo!ファイナンス：丸山製作所
• Yahoo!ファイナンス：やまびこ
• Yahoo!ファイナンス：タカキタ
• Yahoo!ファイナンス：ゼンショーホールディングス
• Yahoo!ファイナンス：吉野家ホールディングス
• Yahoo!ファイナンス：松屋フーズホールディングス
• Yahoo!ファイナンス：SRSホールディングス
• Yahoo!ファイナンス：Genki Global Dining Concepts